Овсяная мука содержит много клетчатки, и поэтому выпечка из нее считается диетической. В овсяной муке есть все незаменимые аминокислоты, витамины группы А, В, Е.

Из овсяной муки выпечка получается более рассыпчатая. Мука идеально подходит для производства кондитерских изделий: печенья, пряников и др.